UA-85885225-1

      Flavocard
      Suplement diety z ziaren kakaowca
      z oświadczeniem zdrowotnym

Prozdrowotne właściwości ziaren kakaowca

Mityczne wręcz właściwości kakao nie były badane aż do XX wieku i dopiero od kilkudziesięciu lat prowadzone są badania kliniczne wyciągające z niepamięci informacje o korzystnym działaniu kakaowca na organizm człowieka.
Inspiracją do intensywnych badań nad prozdrowotnymi właściwościami kakaowaca jest, między innymi, fenomen dotyczący Indian Kuna zamieszkujących wyspy u wybrzeży Panamy. Wykazano, że codzienne, tradycyjne w tym plemieniu, spożywanie napoju przyrządzonego z ziaren kakaowca powodowało zmniejszone występowanie w tej populacji (w porównaniu do innych mieszkańców Panamy), chorób związanych ze starzeniem się: nadciśnienia, chorób sercowo-naczyniowych, nowotworów oraz cukrzycy. Zaprzestanie picia napoju kakaowego, po przeniesieniu w zurbanizowane rejony Panamy powodowało, że legendarna długowieczność i świetny stan zdrowia Indian Kuna znikały bez śladu (1;2).
Z chwilą powołania w 2010 roku towarzystwa naukowego do badań nad medycznymi zastosowaniami czekolady ISCHOM (ang. International Society of Chocolate and Cocoa in Medicine) można mówić o „nowym otwarciu” w badaniach nad produktami uzyskanymi z kakaowca. Na dwóch kongresach tego towarzystwa w 2014 i 2015 roku dokonano podsumowania najnowszych badań w tej dziedzinie (http://ischom.com).

Otwierają się nowe obszary zastosowań proszku z ziaren kakaowca, już nie tylko w dziedzinie profilaktyki chorób sercowo-naczyniowych, ale także chorób nowotworowych, w przeciwdziałaniu demencji i depresji, insulinoporności. Informacje o prozdrowotnych zastosowaniach czekolady zebrane są w obszernym opracowaniu (553 strony) Chocolate in Health and Nutrition (3).
Najwięcej badań naukowych dotyczy profilaktyki chorób cywilizacyjnych związanych ze starzeniem się. Zdrowe starzenie się znajduje się w centrum uwagi licznych zespołów naukowych i staje się odrębną gałęzią dietetyki i farmacji.
Czekolada
Zdecydowanie najwięcej badań dotyczy prozdrowotnych właściwości gorzkiej czekolady. Ten rodzaj produktów otrzymywanych z ziaren kakaowca charakteryzuje się wysoką zawartością związków fenolowych pochodzenia roślinnego (do 3% masy czekolady) w tym flawanoli. W 100 g czekolady zawartych jest ok. 1 – 2% flawanoli i procyjanidyn występujących w postaci monomerów jako katechiny i epikatechiny lub oligomerów katechin i epikatechin jako procyjanidyn. Czekolada jest produktem otrzymywanym z przetworzonych ziaren kakaowca (Theobroma cacao). Według obowiązujących definicji czekolada oznacza wyrób otrzymany z wyrobów kakaowych i cukrów, który (z pewnymi zastrzeżeniami dla szczegółowych rodzajów czekolady zawiera nie mniej niż 35% suchej masy kakaowej ogółem, w tym nie mniej niż 18% masła kakaowego i nie mniej niż 14% suchej odtłuszczonej masy kakaowej (4). Dostępnych jest jej kilka wersji, ale w badaniach klinicznych dominuje gorzka czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością suchej masy kakaowej i małą zawartością tłuszczu kakaowego. W badaniach dość często, jako placebo, stosuje się czekolady białą lub mleczną, które zawierają dużo tłuszczu kakaowego, a znikomą zwartość suchej masy kakaowej (4-6).
Napoje z proszku kakaowego


Najlepiej znanym napojem jest kakao czyli proszek kakaowy z dodatkiem wanilii i cukru, spożywany jako zawiesina w ciepłym mleku. Dopiero od niedawna podejmowane są próby przygotowania napojów pomijających mleko, którego białka zmniejszają o ok. 20% biodostępność polifenoili kakaowca. W badaniach klinicznych stosowane są różne wersje napojów kakaowych (7;8), także podawane w wodzie bez cukru (9). Ich skład i sposób podania jest bliższy tradycyjnemu kako niż napojom Majów czy Azteków (xococatl, chocolatl). więcej w dziale historia
Proszek kakaowy jako suplement diety


Proszek kakaowy może być przyjmowany w postaci suplementów diety w postaci napoju (9), albo kapsułek. Ta forma podawania przetworów z kakaowca jest najmniej popularna i dopiero od niedawna podejmowane są próby wprowadzania tych preparatów na rynek. Ten sposób wykorzystania proszku kakaowego nawiązuje w pewien sposób do zastosowania go jako środka aptecznego przed wprowadzeniem na rynek czekolady. więcej w dziale historia Aktualnie jest bardzo mało informacji o badaniach klinicznych z zastosowaniem proszku kakaowego w formie kapsułek. Opracowana jest już technologia produkcji ekstraktów z ziaren kakaowca, stąd niebawem powinny być dostępne w sprzedaży.
Twarde dowody naukowe
W piśmiennictwie dostępnych jest ponad 5 tyś. publikacji naukowych opisujących wpływ produktów uzyskanych z ziaren kakaowca na fizjologię, metabolizm i zdrowie człowieka, ale jedynie około 500 publikacji opisujące badania kliniczne. Dostępne są także obszerne monografie podsumowujące wiedzę na temat prozdrowotnych właściwości kakaowca (7). Najbardziej wartościowe są metaanalizy z randomizowanych badań interwencyjnych. W przystępny sposób można te badania opisać jako podsumowanie eksperymentów wykonywanych u ludzi przyjmujących preparaty z ziaren kakaowca i opisywanie korzystnych zmian w ich organizmie. W ostatnich dziesięciu latach ukazało się sporo pozycji spełniających wymogi medycyny opartej na faktach (EBM; Evidence Based Medicine).
Badania kliniczne potwierdzające prozdrowotne właściwości preparatów uzyskanych z ziaren kakaowca




W kolejnych zakładkach można przeczytać opis wybranych publikacji.
   
   • Profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych więcej

   • Profilaktyka cukrzycy typu 2 więcej

   • Wspomaganie pracy mózgu i poprawa samopoczucia więcej


   • Profilaktyka chorób nowotworowych więcej

   • Wysiłek i sport więcej

   • Ciąża więcej

Dodatkowe informacje – antyoksydacyjna aktywność preparatów uzyskanych z ziaren kakaowca  więcej

Piśmiennictwo
(1) McCullough ML, Chevaux K, Jackson L, Preston M, Martinez G, Schmitz HH, et al. Hypertension, the Kuna, and the epidemiology of flavanols. J Cardiovasc Pharmacol 2006;47 Suppl 2:S103-9; discussion 119-21.:S103-S109. (2) Hollenberg NK, Fisher ND, McCullough ML. Flavanols, the Kuna, cocoa consumption, and nitric oxide. J Am Soc Hypertens 2009;3:105-12. (3) Watson R, Preedy VR, Zibadi S. Chocolate in Health and Nutrition. Humana Press; 2013. (4) Jabłońska-Ryś E. Zawartość polifenoli w czekoladach. Nauka Przyr Technol 2012;6:1-11. (5) Kruszewski B, Markiewicz E, Obiedziński M. Wybrane prozdrowotne składniki czekolady. Zesz Probl Post Nauk Rol 2011;569:173-81. (6) Weglarz M, Kubica A. Znaczenie czekolady w prewencji chorób sercowo-naczyniowych. Folia Cardiologica Excerpta 2011;6:127-34. (7) Heiss C, Sansone R, Karimi H, Krabbe M, Schuler D, Rodriguez-Mateos A, et al. Impact of cocoa flavanol intake on age-dependent vascular stiffness in healthy men: a randomized, controlled, double-masked trial. Age (Dordr ) 2015;37:9794. (8) Mastroiacovo D, Kwik-Uribe C, Grassi D, Necozione S, Raffaele A, Pistacchio L, et al. Cocoa flavanol consumption improves cognitive function, blood pressure control, and metabolic profile in elderly subjects: the Cocoa, Cognition, and Aging (CoCoA) Study--a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr 2015;101:538-48. (9) Grassi D, Desideri G, Necozione S, Di GP, Barnabei R, Allegaert L, et al. Cocoa consumption dose-dependently improves flow-mediated dilation and arterial stiffness decreasing blood pressure in healthy individuals. J Hypertens 2015;33:294-303.
Copyright Nazwa.pl